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Alain Ducasse ouvre un restaurant à IconSiam le 29 novembre.

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Appelé "Blue by Alain Ducasse", le restaurant gastronomique offrant une vue panoramique sur le fleuve Chao Phraya, est le dernier ajout à l'offre gastronomique de Bangkok.

Ducasse, mentor de dizaines d'autres grands chefs, a récolté plus d'étoiles Michelin que tout autre chef vivant dans ses restaurants du monde entier à Monte Carlo, Paris et Londres, ainsi qu'en Asie à Tokyo, Hong Kong et Singapour
 
Chadatip Chutrakul,  d’IconSiam et de Siam Piwat Co, Ltd, a déclaré: «Nous sommes fiers qu’IconSiam ait gagné la confiance du chef le plus éminent au monde. "

"Nous sommes confiants que l'extraordinaire talent derrière Blue en fera l'un des restaurants les plus remarquables au monde", a-t-elle ajouté.

Ducasse a déclaré: «Bangkok est une ville inspirante qui me passionne par ses possibilités. J'ai créé un menu exclusif à Blue, qui complète l'emplacement magnifique du restaurant et joue de la richesse de la ville." Il a dit que c'était de la gastronomie française contemporaine.

«Blue est un restaurant moderne et raffiné, élégant, sans être trop formel. ”

Le chef exécutif Wilfrid Hocquet a déclaré: «Nous souhaitons dévoiler des goûts authentiques et originaux. Nos produits proviendront de petites exploitations et les poissons seront pêchés par des équipages responsables.

Hocquet a plus de 20 ans d’expérience internationale, dont trois ans au légendaire 3 étoiles Michelin «Le Louis XV - Alain Ducasse» à l’Hôtel de Paris à Monte-Carlo, ainsi que dans trois autres restaurants étoilés.

Alex Cufley, qui a ouvert le "Alain Ducasse à Morpheus" à Macao, 2 étoiles Michelin lors de sa première année, a été nommé directeur général de Blue. Il dirige une équipe de 50 personnes.

Blue est situé au premier étage d'IconSiam et offre une large vue panoramique sur la rivière Chao Phraya. Il peut accueillir 84 personnes sur 29 tables, avec deux salles privées pour 20 personnes supplémentaires et est ouvert pour le déjeuner et le dîner, sept jours par semaine. Il dispose également d'une salle pouvant accueillir 24 personnes, offrant du thé l'après-midi, des collations et du champagne, et qui est ouvert toute la journée, tous les jours.

L’intérieur de Blue a été conçu par l’agence Jouin-Manku à Paris, qui a également conçu l’ensemble des restaurants 3 étoiles Michelin de Ducasse.
 
Alain Ducasse est réputé pour Son souci obsessionnel du détail qui lui a permis d'accumuler 21 étoiles Michelin dans ses 31 restaurants dans neuf pays.

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BANGKOK 25 septembre 2020 14:12
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