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BANGKOK 13 November 2019 14:16
Le Modérateur

Ne manquez pas ce plat de saison : les œufs de fourmis

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Ne manquez pas ce plat de saison : les œufs de fourmis

Attention, la saison ne dure que de mars à mai, c'est donc presque la fin. Il faut compter 500 bahts le kilo.

Des reporters du Thairath sont allés dans le nord de la province de Sukhothai, à Sawankhalok pour savoir comment on attrapait les œufs de fourmis.

Prathip Rungreuang, 44 ans, l'expert es œufs de fourmis rouges a expliqué qu'il utilisait une perche de 6 mètres de long avec un sac en plastique au bout qu'il enfonçait dans un nid situés dans un manguier. Il triait ensuite ce qui était tombé dans le sac en plastique : les œufs d'un côté et les fourmis rendues à la liberté de l'autre afin qu'elles retrouvent faire d’autres nids.

Comment cuisinez vos œufs de fourmis? en curry ou la place de porc dans une omelette mais le meilleur c'est 'Yam Khai Mot Daeng' c'est à dire une salade épicée de la même famille que les Yam Wun Sen ou Yam Trakraï.

L'expert parvient à extraire entre 500 et 1000 grammes d’œufs par jour en saison.

http://www.thaivisa.com/forum/topic/915246-locals-just-cant-get-enough-of-delicious-ants-eggs/

egg.jpg

 

 

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